Gamme
alambic

NOTRE DISTILLATEUR

Hervé est chimiste de formation.

Il a toujours été fasciné par le principe de la distillation.

Il s'est orienté après ses études vers une très petite entreprise où il a appris les bases de la gestion et du

développement d'une entreprise. 

 

Lors de vacances, il a visité une distillerie artisanale.

Cette visite lui a ouvert les yeux sur sa véritable vocation.

En avril 2019 il a concrétisé ce projet et créant une distillerie avec sa compagne Marion.

De plus, Hervé est un passionné des produits de qualité notamment de spiritueux. Il souhaite faire partager sa passion.

Il s'est engagé pour notre territoire en étant dans le comité de pilotage des

marchés des Saveurs des Alpes du Sud.

Pour la protection du savoir faire des micro-distilleries il fait partie du CA de  l’Association Alambic, Syndicat des Distillateurs Indépendants.

NOTRE DISTILLERIE

Notre jeune distillerie est basée à Mane dans le parc naturel régional du Lubéron.

Nous travaillons avec des plantes et des fruits exclusivement récoltés en Provence.

Nous avons à cœur de favoriser la filière locale.

Nous avons obtenu la certification BIO début 2020 afin de proposer des produits locaux et BIO.

Dans notre distillerie nous avons une démarche écoresponsable

en triant nos déchets et en compostant nos ingrédients.

Nous avons également choisis un fournisseur d'électricité et de gaz 100% vert. 

Nous avons été lauréats 2020 du 04 pour le trophée des entreprises positives dans la catégorie Eco-responsabilité organisé par la CPME SUD Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Notre distillerie est engagée dans la protection de l’environnement.

Nous avons choisi d'être solidaires avec le fonds de dotation

Sauvegarde du Patrimoine Lavandes en Provence.

Le comptoir de l'alchimiste 1

NOS ALAMBICS

Notre distillerie artisanale est équipée de 3 alambics en cuivre.

Notre premier alambic peut contenir 2 L.

Il permet de travailler sur des échantillons

afin d'obtenir une recette de qualité. 

Le deuxième alambic peut contenir 100 L,

nous l'utilisons pour nos petites productions.

Le troisième est un alambic de 250 L

utilisé pour les productions plus importantes

et notamment pour les eaux-de-vie.

 

Ce sont des alambics dits à repasse avec des joints hydrauliques.

Ce type d'alambic est particulièrement

adapté à la production de spiritueux.  

Sortie alambic
Poires

Vous êtes un particulier, vous habitez en Provence et vous

souhaitez réaliser une eau-de-vie? Contactez-nous, nous vous expliquerons comment  faire

fermenter vos fruits.

Vous pouvez ensuite nous les amener

et nous réaliserons pour vous votre propre eau-de-vie.  

LA DISTILLATION A

FAÇON POUR LES

PARTICULIERS

LA DISTILLATION A

FAÇON POUR LES

PROFESSIONNELS

Vous êtes un professionnel et souhaitez 

proposer à vos clients une eau-de-vie

ou une liqueur ?  Nous réalisons

des produits sur mesure et selon

votre cahier des charges.

Nous sommes aussi autorisés à distiller

des bières et du vin. De plus, nous

réalisons des eaux-de-vie bio grâce

à notre certification.

LE SAVIEZ-VOUS?

schéma alambic

LA DISTILLATION

Comment ça fonctionne?

Le but est de produire un alcool aromatique à partir de plantes ou de fruits.

Pour cela on chauffe un mélange de fruits fermentés ou d'eau, d'alcool et de plantes dans la cuve de l'alambic. Une fois une certaine température atteinte l'alcool s'évapore.

La vapeur monte dans le col de cygne. Puis elle passe dans le serpentin où elle est refroidie avec de l'eau. Cela permet la condensation de l'alcool qui va couler à la sortie du serpentin.

Le distillat ainsi obtenu contient de l'alcool et des arômes de plantes ou de fruits.

LE FONDS DE DOTATION SAUVEGARDE DU PATRIMOINE LAVANDES EN PROVENCE (SPLP)

Créé en 2012, le fonds de dotation Sauvegarde du Patrimoine Lavandes

en Provence est destiné à financer des programmes de recherche

et de développement visant à trouver des solutions écologiques,

pour la préservation des lavandes.

Nous avons développé un partenariat avec le fonds de dotation

SPLP en proposant un alcool de lavande dont une partie des bénéfices

est reversée au fonds. Soutenir la recherche écologique afin de

préserver le patrimoine de notre région est très important pour nous.

Retrouvez plus d'informations sur leur site internet:

www.sauvegarde-lavandes-provence.org

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